Consorcio UGM Laboratorio de Gastronomía

Pastel Imposible   Ingredientes para el pastel:   1 paquete de harina preparada para pastel de chocolate 3 huevos (Estos ingredientes varían de acuerdo a la marca de La harina del pastel) ¾ taza de leche   Para el flan: 3 huevos ½ lata de leche evaporada ½   lata de leche condensada 1 cda. de licor (rompope, amareto, brandy) o vainilla. 125 gr. De queso manchego   Aceite para el molde 3 cdas. De Cajeta   Procedimiento:   1.- Mezclar el harina preparada con el huevo, uno por uno, sin dejar de batir. Agregar la leche y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. (todo a reserva de las instrucciones del paquete de harina preparada). 2.- Licuar los ingredientes del segundo bloque, el huevo con la leche evaporada, la condensada, el licor y el queso. 3.- El molde se engrasa con aceite, se coloca la cajeta en la base   y se agrega la mezcla del pastel de chocolate, enseguida la del ...

Hola chicos, buen día, subo recetas para la práctica del miércoles, yo llevaré acitrón para decorar la rosca, ojalá y encuentren los niños de plástico que van dentro de la misma, que tengan excelente día PASTEL MIL HOJAS 500 Gr masa de hojaldre Crema pastelera o crema bavaria (receta del manual de repostería) Crema para batir Fresas, o frambuesas, o zarzamoras o blueberrys (una cajita) o más si se desea Fondant líquido (receta de manual de repostería) 100 gr cobertura de chocolate semiamargo Procedimiento: Hacer Crema pastelera, una vez fría, mezclar un un poco de crema batida en forma envolvente. Extender en una mesa enharinada con el rodillo enharinado la masa de hojaldre dejándola de 5mm de grueso y en forma de rectángulo, poner sobre una charola con papel estrella y hornear a 220º por 20 min o hasta que tome un color dorado. Una vez frías las láminas de hojaldre, hacer el pastel por capas, una de hojaldre, una de crema pastelera y una de fresa...

Buenos días jóvenes en esta ocasión no les voy a dar recetas ya que quiero que investiguen un menú de 4 tiempos de la cocina Hindu con sus diferentes hierbas y especias. Les voy a preguntar de donde es originario, el método de preparación, sus ingredientes que lo componen. Tienen que realizar su menú aqui en la cocina. Gracias y buen día.

Crepas poblanas Ingredientes Crema Poblana 1 lata de leche evaporada 6 chiles poblanos 1 cucharada de mantequilla Una cucharadita de caldo de pollo en polvo 1 cucharada de maicena 2 tazas de leche Pollo 1 pechuga de pollo cocida 250 gr Champiñones Una ramita de Perejil 1 cebolla Un diente de ajo finamente picado Aceite de Oliva Procedimiento ·         Lo primero es tener lista la crema. Para eso, primero se fríen los chiles en la estufa, directamente sobre el fuego. Se ponen en una bolsa de plástico con un poco de agua, para que suden y se puedan pelar. Después de pelarlos, se deben desvenar, quitando la patita y las semillas. Luego se cortan en rajas y se sazona el ajo y la cebolla, una vez que acitronen, se sacan del sartén y se pasan a la licuadora. En el mismo sartén se sofríen un poco las rajas. Una vez listas, se pasan a la licuadora junto con la leche y se muelen. ·        ...

LICOR DE MANDARINAS INGREDIENTES: PIEL DE 10 MANDARINAS 1 LITRO DE AGUARDIENTE 1/2 LITRO DE AGUA 1/2 KILO DE AZÚCAR UN TROZO DE VAINILLA PREPARACIÓN: 1. Lava bien las mandarinas y luego coloca las cáscaras en un recipiente de vidrio que pueda ser cerrado de forma hermética. Añade el aguardiente y el trozo de vainilla. 2. Deja macerando durante 2 semanas en un lugar fresco y seco. 3. Cuando llegue el momento prepara el almibar siguiendo el procedimiento que ya conoces. 4. Mezcla el almibar con el alcohol macerado, filtra y embotella. Reserva unos 10 días entes de consumir. CURACAO AZUL INGREDIENTES 100 GR DE CÁSCARA DE NARANJAS 1 LT DE ALCOHOL ETÍLICO 1 RAJA DE CANELA 1/2 KG DE AZUCAR 1/2 LT DE AGUA 2 CLAVOS DE OLOR 1 CUCHARADA DE GLICERINA COLORANTE AZUL COMESTIBLE PREPARACIÓN: 1. Macerar como es de costumbre las cáscaras de naranja, el alcohol, los clavos de olor y la raja canela por 15 días, recordando de remover día con dia. 2. Cuando llegue el momento pre...

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA. 1 rebanada de pan, cortada en trozos pequeños, sin corteza 1 cebolla rallada 400 g de carne picada de res 100 g de carne picada de cerdo 1 huevo Unas ramas de perejil fresco, finamente picado 2 dientes de ajo, picados 30 gramos de queso parmesano rallado ¾ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra 1 y ½ cucharadas de aceite de oliva Para la salsa española 50 ml de aceite virgen extra 1/2 cebolla picada finamente 2 dientes de ajo picados 2 zanahorias en rodajas 2 tomates rallados 1/2 pimiento verde picado 100 ml de vino blanco seco 1 lt de fondo oscuro de res 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de clavo molido Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Junta el pan y la cebolla rallada en un recipiente grande. Mézclalos para que el jugo que suelta la cebolla empape las migas de pan. Añade la carne picada, el huevo, el perejil, los ajos, el queso y sazónalo con la sal y la pimienta negra....