COCTELERÍA PRACTICA 1 501


COCTELERIA

Margarita tradicional
Ingredientes:     
1 ½ oz. de tequila blanco
½ oz. de controy
½ oz. de jugo de limón
1 dash de jarabe natural
Cristalería: copa margarita o coctelera
Copa escarchada y rodaja de limón

Charro negro
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila
6 ½ oz. de refresco de cola
Gotas de limón
Cristalería: vaso Collins

Paloma
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila
½ oz. de jugo de limón
4 ½ oz. de refresco de toronja
Cristalería: vaso Collins
Vaso escarchado y chile



Margarita frozen
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila blanco
½ oz. de controy
½ oz. de jugo de limón
Hielo
Cristalería: copa margarita o coctelera
Espiral de limón

Tequila sunrise
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila
5 0z. de jugo de naranja
½ oz. de granadina
Cristalería: vaso Collins o hig ball
Triangulo de piña y cereza

Rosita borracha
Ingredientes:
1 ¼ oz. de tequila
1 oz. de granadina
3 oz. de leche evaporada
Cristalería: vaso old fashion11
Agitador

Vampiro
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila
6 oz. de sangrita
½ oz. de jugo de limón
Cristalería: vaso Collins
Vaso escarchado banderilla de coco enchilado

Blue margarita
Ingredientes:
1 ½ oz. de tequila
¾ de oz. de curazao azul
½ de jugo de limón
Cristalería: copa margarita o martinera
Rodaja de kiwi copa escachada



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Cocina prehispánica

Practica 1. Cocina Prehispánica     Receta 1: Sopa con ingredientes SOLO de origen prehispánico (investigar sopa o crear una con base en los ingredientes investigados).   Receta 2   Ensalada de nopales con chapulines 8   nopalitos tiernos (de lengua) o 5 chicos normales 2 jitomates guaje 2 chiles jalapeños (guachinango) 25 gr. chapulines 1 aguacate Procedimiento: Cocer nopales y escurrir Partir el jitomate en rebanadas delgadas Despepitar y desvenar el chile y cortar en julianas Tostar los chapulines Cortar el aguacate en rebanadas Mezclar todo junto   Receta 3     Gorditas con nopales y charales 4   pz. de nopalitos tiernos 25 gr. charales secos 2 chiles pasilla 2 chiles costeños 2 jitomates ½   Kg. masa de maíz nixtamalizada   Procedimiento: Preparar gorditas (palmearlas) Cocer y cortar nopalitos en cuadritos Asar jitomate, quitar piel y...
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