TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS 22 DE MAYO DE 2018

Buenas tardes jóvenes les comento que para el día viernes llevaran lo siguiente:

2kg de zanahoria grande
2 piezas de jícama las más grandes que encuentren.
2 kilos de papa alfa las más grandes
Este material es individual no por equipo.
Su uniforme completo.
Gorro
Red
Pico blanco con dobladillo
Filipina Institucional
Mandil
Pantalón negro
Zapato antiderrapante.

Muchas gracias y buena tarde.



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Buenas tardes jóvenes para la siguiente clase deben de traer elaborado su ubicación de su negocio, especificando bien la calle donde estará ubicado, las calles con las que colinda y si existen escuelas, centros comerciales, iglesias, etc. Su plano de infraestructura  de como estará diseñado para su manejo. Por ejemplo como el que les presento. Conforme al vídeo que pase en clase, quiero un avance de la carta que presentaran en sus respectivos restaurantes y empiecen a depurar platillos que saben que ya no son sus fuertes de acuerdo a la matriz BCG. Y en la practica seguiremos con la prueba y error de sus platillos les recuerdo son 4 tiempos. Muchas gracias.
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