Consorcio UGM Laboratorio de Gastronomía

Buenas tardes jóvenes ya esta en la plataforma el arancel de pago para que lo descarguen. Es para el viaje a la Ciudad de México, para los grupos del 501 de gastronomía y del para  201 de Turismo. Los que faltan del 801 mañana pueden pasar a oficina por ellos con la Sub Directora o la Directora. Este viaje es el día 13 de abril al evento de Shira en el Worl Trade Center. Gracias por su atención.

Hola jóvenes universitarios les deseamos unas bonitas vacaciones y que regresen con las mejores energías para la ultima etapa del cuatrimestre para los de gastronomía y para los de Turismo seguir con sus semestre.

Hola chicos adjunto recetas para el miércoles 11 de abril del 2018, queda pendiente la receta del mousse PASTEL OPERA Mise en place: Biscuit joconde Jarabe ligero de café aromatizado con ron. Crema de mantequilla de café Ganache   Biscuit Joconde ( 1 plancha) 190 gr azúcar glass 30 gr de azúcar invertido 190 gr almendra en polvo 250 gr huevos 175 gr claras de huevos 30 gr azúcar refinada 50 gr harina suave 38 gr mantequilla derretida   Preparación: Con una batidora, bata los ingredientes (paso 1) a una alta velocidad. Aproximadamente 5 minutos En un tazón aparte, hacer un merengue cn las claras del huevo y el azúcar (paso 2) Con un globo, envolver suavemente el merengue dentro de la mezcla de almendra. Con una espátula de madera o miserable mezclar la harina dentro de la mezcla y después, al final, la mantequilla derretida (tibia, no caliente) Extienda la masa como un niño envuelto sobre la ...

Buenas tardes jóvenes les recuerdo que tenemos la clase normal como todas y que mañana es la presentación de sus recetas para sus carta y su plan de negocio. Su menú es de cuatro tiempos. Gracias jóvenes.

Buenas tardes jóvenes, espero se encuentren bien. Les comento 4 semanas antes del viaje que uno de los requisitos importantes para que les entreguen su gafete en el evento es tener su credencial de estudiantes, si no, no van a poder acceder al evento. Requisitos: 1.     Muestra tú confirmación en la zona de Pre-Registro el día del evento para que te impriman tú gafete e ingreses sin costo. 2.     Lleva una identificación para poder entregarte tú gafete. 3.     El número de confirmación y gafete son intransferibles. 4.     Solo se permite la entrada a estudiantes de carreras afines, portando la credencial de la escuela;  El horario del ingreso de estudiante es a partir de las 14:00 hrs 5.     No está permitida la entrada a menores de edad. Te esperamos 11,12 y 13 de Abril 2018 World Trade Center de la Ciudad de México Horario: 11:00 a 19:00hrs POR FAVOR JÓVENES ES IMPORTA...

     Hola chicos, agrego recetas a realizar para el 21 de marzo, favor de estudiarlas, ya que serán examinados en cuanto a procedimientos durante la práctica, cualquier duda estoy a sus órdenes. Nota: De tarea investigar el origen de la Pavlova y del Saint Honoré PAVLOVA 3 claras de huevo 1 taza de azúcar refinada 1 cdita vinagre blanco 1 Cda fécula de maíz (maicena) 1 ¼ taza crema para batir (vegetal) C/N Frutos rojos para decorar: fresas, frambuesas, zarzamoras, mora azul, (1 o mas variedades) y/o kiwi   Preparación: Hacer un merengue francés para la base del Pavlova, usando las claras de huevo, perfectamente separadas y limpias, dejar esponjar las claras y agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia. Dejar que duplique o triplique su tamaño y forme picos. Fuera de la batidora. Integrar de forma envolvente el vinagre y la maicena con la segunda parte del azúcar. Con ayuda de una cuchara f...