Pastelería, pastel princess
Princess Mise en place: Masa azucarada Mermelada de zarzamora Biscuit vienesa Jarabe ligero aromatizado con kirch Crema de bavaria Crema de kirsch Mazapán verde Cocoa en polvo Masa azucarada: 140 gr. de mantequilla 70 gr. de azúcar ½ huevo 215 gr. de harina Ralladura de un limón 1 cda. Vainilla 1 pizca de sal Acremar la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y batir. Agregar el resto de los ingredientes. No sobre batir. Dejar reposar en el refrigerador cubierta con pástico. Extender y cortar con el aro del tamaño del molde, picar y hornear. Biscuit Vienoise genovesa: 265 gr. de huevo 168 gr. de azúcar 1/2 cdita. Vainilla 75 gr. de mantequilla derretida gr. de harina 75 gr. de maicena Batir, con ...